◆安全、良質、かつ低廉な学校給食用物資を供給するとともに、地場産物の供給に努める。

◆食品検査体制を強化するとともに、職員の意識向上、危機管理体制の強化を図る。

◇基本物資(主食）
・パン（小麦粉・ショートニング・砂糖・脱脂粉乳）
・米（精米・米飯・米粉）
◇一般物資(おかず用食材料（協会開発品））
冷凍・冷蔵食品、魚介類、牛肉(冷凍）、魚肉練り製品、油脂・ジャム類、乳製品類、
米・小麦粉（加工品）乾物、調味料類、缶詰類、米飯用副資材・漬物類

◇衛生管理（食品検査：残留農薬検査、細菌検査、異物検査、食物アレルゲン検査、鮮度　検査、DNA検査等）
◇情報収集・提供（ホームページ、学校給食だより、検査食育室だより等）
　（実技講習会：お魚講習会、手打ちうどん講習会等）
　(学校給食を利用した食育推進事業：食育推進校(指定校）による実践研究）

◆「生きた教材」としての学校給食を活用した食育の推進活動を支援する。

◆食育支援活動を促進するための体験活動・教室等を実施する。

◇食育支援（指導教材の貸出：レプリカ、ビデオ、図書、紙芝居、簡易ふらん器等）

◆県産米の確保や地場産物を活用した県産品の取扱いを推進する。

◆県産品を活用した学校給食メニュー、加工品の開発を促進する。