うどの酢味噌あえ

	【組み合わせ献立例】
	・ごはん ・牛乳 ・鶏肉のから揚げ ・うどの酢味噌あえ ・田舎汁

材料（1人分）	分量（g）	作り方
うど	15	（1）　うどは皮をむき、繊維に平行に 　　　短冊に切り酢水にはなしアクをぬく。 （2）　にんじんは短冊に小松菜は2cmに切って、 　　　ゆで冷やす。 （3）　うどをさっとゆで冷やす。 （4）　（2）（3）を調味料とかにかまぼこと 　　　一緒にあえる。
にんじん	5
小松菜	20
かにかまぼこ	10
白味噌	6.5
砂糖	1.7
米酢	2.5
本みりん	1.5
白ごま	1.5

■献立の紹介

雪深い但東町で冬にできる作物ということで、但東町で栽培されています。
2月〜4月に収穫し、和え物やてんぷらなどで食べられています。