かにたま汁

松葉ガニ<カニ身>　-香美町-

	【組み合わせ献立例】
	・五目ごはん ・牛乳 ・焼きかれい ・お浸し ・かにたま汁 ・みかん

材料（1人分）	分量（g）	作り方
かに身	12	（1）　かに身は解凍する。卵は割ってほぐす。 　　　白玉麩はもどしてしぼる。 　　　にんじんはいちょう切り。 　　　ほうれん草は3cm長さに切り、茹でる。 （2）　だしパックとだし昆布でだしをとる。 （3）　だし汁でにんじんを柔らかくなるまで煮る。 　　　かに身、白玉麩を加え、沸とうしたら 　　　調味する。 （4）　水溶きでん粉を加えてから、卵を入れ、 　　　ほうれん草を加えて仕上げる。
卵	20
白玉麩	2
にんじん	5
ほうれん草	10
だしパック	2
だし昆布	1.5
淡口しょうゆ	3
塩	0.2
酒	1
でん粉	1

■献立の紹介

世界の海に住むカニは約5000種類もあり、日本には1000種類ほどが生息しています。「日本海の冬の味覚」として有名な松葉ガニ。香住港に水揚げされたカニの身をたっぷり使ったカニたま汁です。
香住港で獲れたカレイと一緒によ〜く味わって食べましょう。