ほうれん草と卵のグラタン

大屋高原ほうれん草　-養父市大屋町-

	【組み合わせ献立例】
	・アップルパン ・牛乳 ・ほうれん草と卵のグラタン ・アーモンドあえ ・ミネストローネ

材料（1人分）	分量（g）	作り方
玉子　M　1/2	20	玉子はゆで玉子にし、スライスカット。 ほうれん草は下ゆで、その他は炒める。 （A）でホワイトルゥを作り、炒めた材料とまぜあわせ、カップに盛る。 スライスした玉子1/2個とＭｉｘチーズを盛り、オーブンで焼く。
ほうれん草	10
エリンギ	8
シーチキン	3
玉葱	8
（A） … バター	2
牛乳	15
洋風コンソメ	0.3
スキムミルク	1
小麦粉	3.5
白ワイン	1
塩こしょう	0.1
水	20
Mixチーズ	10

■献立の紹介

子どもたちも好きなグラタンに、大屋町産の野菜を入れている。
色もホワイトルゥの白とほうれん草の緑、玉子の黄があって良い。
ふつうのマカロニグラタンより、ルゥがゆるくなりがちになる所が欠点。