なすのでんがく

ナス　-神戸市-

	【組み合わせ献立例】
	・ごはん ・牛乳 ・なすのでんがく ・他人とじ ・味つけのり

材料（1人分）	分量（g）	作り方
な　す	40	（1）　なすは適当な大きさに切り、水につける。 　　　みそは1人約10mlの湯でといておく。 （2）　なすの水気を切り、素揚げにする。 （3）　油を熱し、鶏肉をいため、料理酒を 　　　ふりいれる。砂糖・みそをいれ、最後に 　　　水どき片栗粉を入れて煮る。 （4）　なすにあんをかける。
食　油	1
冷鶏肉　皮引ひき肉	10
サラダ油	0.2
合わせみそ	5
砂糖	3
料理酒	0.5
片栗粉	0.2

■献立の紹介

神戸市では「なすのでんがく」を7月の季節献立としてこうべ旬菜のなすを使って年に一度、実施しています。神戸旬菜のなすを使った料理は「夏野菜のカレー」「豆腐のドライカレー」があります。